2019.8.29 __レストランさの|岐阜県本巣市
排水管
先行で施工された排水管の確認です。 このお店の厨房はドライキッチンとして 設計されています。 床に水を流さないタイプの厨房で、 グリストラップは屋外に設置しています。 一般家庭のキッチンと同じで、 とても衛生的な管理と運用ができます。

2019.8.20 __レストランさの|岐阜県本巣市
プレカット
今日はプレカット工場の方と監督さんと プレカットの打ち合わせ。 プレカットとは、 建物の柱や梁を工場で機械加工することを 意味します。 精度よく早く加工出来るのが プレカットの良いところですが、 この建物は一部、 昔ながらの手加工が必要なところがあるので、 みんなで知恵を出し合ったりして、 最善の選択を検討しました。 建物はいろんな人たちの知恵と手間で つくられていくのです……


